トップお好み焼き > 玉扇

玉扇

(ぎょくせん)麺類、鉄板焼き、そしてお好み焼きの店...。
玉扇
玉扇
玉扇

 新開(歓楽街)の中にある「玉扇(ぎょくせん)」は、麺類、鉄板焼き、そしてお好み焼きの店だ。創業は昭和55年というから、かれこれ四半世紀が過ぎたということか。
 おでんはおよそ13〜14種類以上、麺類もうどん、蕎麦でそれぞれが10種類、鉄板焼はとん平、もつバター、鳥足唐揚げ、焼き豆腐、小いわし、納豆オムレスなどさまざま、お好み焼きはと云えば、これも10種類(焼きうどん、焼きそばを含む)で、トッピングはかけてある札のものとは別に、ネタ・ケースにおさまっている旬の生ものは何でもOK。
 お好み焼きは関西風で、生地とさまざまな具や麺(うどんかそばも別注文)をボールの中に入れ、木製のスプーン状のもので、見ていても肩が凝るほど入念に混ぜ合わせる。どうやら、このまぜ具合がミソのようだ。
 テコで適度な力を加え、何度もお好み焼きを押さえながらも、両面はパリッと、中身はふんわりと焼きあげる。
 余談だが、この店の焼そば、焼うどんは、原則としてオムレツ風に卵で麺を包んで出す。江戸前にぎりではないが、客の好みで(卵)抜きも出来ますぞ。

お店の情報
店名
玉 扇
住所
久保2-8-13
電話
0848-37-0759
定休日
日曜日
営業時間
18時00分〜25時
価格帯
600〜850円
創業
1980年
席数
21席
駐車場
あり
品数
10品目(焼うどん、やきそば含む)
誰が焼くか
店主あるいは店員
焼き方
関西風
席形式
カウンター
のれん
あり
おでん
多種あり
禁煙
喫煙可

屋号度
内装年季度
店主密着度

バックリンク(21) 参照(5357)

路地ニャンシャーロック
会計レジを見る








三井住友外貨宅配
メルマガ登録・解除


路地ニャン公の独り言
copyright bisansecession Powerd by